普洱茶之苦，主要于茶叶的本身和制造过当生的化学变化。 出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分。普洱茶之苦，主要于茶叶的本身和制造过当生的化学变化。出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分。

生普洱茶苦涩的原因:因为生普洱茶茶叶里含有的咖啡碱、花青素、多酚类、酯型儿茶素等都是苦涩物质，咖啡碱在泡过中会有85%右溶解在水里。云南大叶种茶叶因其内含物比起其它茶类丰富，兰竹菊普洱茶料子所以普洱茶的苦涩味相对较重，不过经过一些年的陈化，苦涩会慢慢转化为甜。 我们在喝普洱茶生茶时。

生普洱茶后味苦

生普洱茶苦的原因: 普洱茶之所以会有苦，是因为其中含咖啡碱，茶所以能提神醒目，就是因为这些咖啡碱，对人体神经系统引起了兴奋作用的效果； 真正健的普洱茶品茗。目前5个回答，匿名用户回答了:因为生普洱茶茶叶里含有2113的咖5261啡碱、花青素、多酚类、酯型儿茶4102素等都是苦涩物质，咖啡碱在泡过中会有85%右溶解在水里。

对于新普洱茶熟茶来说，水过高，出稍慢，不仅有渥堆味之外，苦味也会加重。 对于老普洱茶熟茶来说，水不够，喝普洱茶怎么会恶心出过快，这样又难以析出内含物质来。原因应该是很多一是可能茶放多了，海螺和普洱茶一起吃二是可能泡太久了三则是茶的问题，有些个茶本身就是苦涩味重，即茶的产地不一，节因素等等 原因有二:第一是普洱生茶且量多。

所以“味苦”的普洱茶往往是高嫩、高档的茶叶。这也是中低档茶口感比较淡的原因。就普洱茶而言，凡是嫩度高、露香、苦涩味低的茶，一定是陈年老茶，是经过期存放。普洱茶喝着苦是什么原因 云南大叶种普洱生茶内含物质丰富，生普洱茶喝后有清凉感性寒凉，口感上苦涩度高，需要经过一定时间的陈化后，生普洱茶与绿茶的口感待茶性逐渐转和。

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其实，我们都知道，干茶压饼时，都要先经过高蒸汽软湿，普洱茶冲泡后黑褐色然后才能把茶叶塑形，这个过中茶叶从蒸汽中吸收了大量水份，在作用下，普洱茶进行了一次小转化。为什么普洱茶会有苦味和涩味？ 普洱茶本身就带有苦涩，这跟它的呈味物质有着密切的关系，茶叶的呈味物质包括:茶氨酸、多酚物质、咖啡碱、儿茶素、黄酮类等等。

普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等数种的味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。 甜是普洱茶品茗者们所梦寐以求的。普洱茶中的苦味，来自于咖啡碱、茶叶碱可可碱、花青素、茶皂素，涩味主要于多酚类物质，其中酯型儿茶素的涩味最强酚酸、缩酚酸、碱性氨基酸则为酸涩味。普洱茶有生茶和熟茶两种。